Megu's Room

作り方

1. 玉葱、人参、ピーマンはそれぞれみじん切りにする。
2. 卵はゆで卵にしてから、みじん切りにする。パセリもみじん切りにする。
3. 湯２カップに固形スープの素１個を溶かして２カップのスープをつくる。
4. 厚手の鍋にバターを溶かし、玉葱を入れてしんなりするまで炒め、人参、ピーマンも加えて手早く炒める。
5. ３の野菜に油がなじんだら牛ひき肉を加え、ほぐしながら炒め合わせ、肉の色が変わってポロッとしてかたら小麦粉とカレー粉を加え、全体にさっと炒め合わせる。
6. ４にトマトケチャップを加えさっと混ぜ合わせ、スープを少しずつ加えながら溶きのばす。煮立ったら弱火にし、ふたをして15～20分煮込む。
7. 水分がほとんどなくなってきたら、塩、胡椒で味を整え、火を強めて余分な水分をとばして仕上げる。
8. お皿に、バターライスに、軽く空炒りしたアーモンドとレーズンを加えたものをのせ、その上からカレーをたっぷりとのせ、ゆで卵のみじん切り、パセリのみじん切りを飾る。