Megu's Room

作り方

1. 鍋にたっぷりの湯をわかし、そばをゆがく。
2. えびは殻をむき、背ワタをとりフライパンで焼く。
3. しし唐辛子はヘタの部分を切り落とし切れ目をいれてフライパンで焼く。
4. かけだしを作る。鍋にみりんを煮立て、弱火で１分くらい煮てアルコールをとばし、だし汁、しょうゆを加え、削りがつおを加え静かに湯気が上がるくらいの火加減で５分くらい煮て、削りがつおをこして冷まします。
5. 器に、そば、大根おろし、ねぎ、のり、えび、しし唐辛子を盛り付け、食べる直前にかけだしをかけていただく。