Megu's Room

作り方

1. もも肉と胸肉は、包丁で黄色い脂を取除き、塩、胡椒各少々をふり、１枚を４等分にする。
2. 玉葱は薄切りには、しめじは石づきをとって、ばらしておく。
3. フライパンにバターを中火で熱し、玉葱を入れてじっくりと炒め、玉葱に色がついてきたら肉を皮目を下にして入れ、火を少し強めて焼きつける。
4. ３にワインを回しかけて中火にし、ふたをして２～３分蒸し煮にし、しめじを加えてざっと混ぜ、生クリームを回しかけ沸騰する直前で火を止める。
5. バターライスを作り、パセリのみじん切り、松の実を加えてお皿にもり、クリームチキンを入れ、クリームソースをからめながらいただく。