Megu's Room

作り方

1. 牛肉は、塩・胡椒をなすりつけ、厚手に鍋にサラダ油を熱し、両面にうっすらと焼き色がつくくらいに焼く。
2. １の鍋に、水５カップを加え、強火で沸騰直前まで煮、弱火にし、アクをすくい、ローリエ、コンソメを加える。
3. 玉葱、じゃが芋はそれぞれ皮をむいて半分に切り、人参は皮をむいて大きめに切り、セロリは筋をのぞき大きめに切り、それぞれを２の鍋に入れる。
4. 野菜がやわらかくなるまで30～40分間弱火でコトコトと煮込む。ピーマンを縦半分に切り、ヘタと種を除いて鍋に入れ、サッと煮てから塩・胡椒各少々で味を調え、器に盛り、パセリと胡椒をふる。