Megu's Room

作り方

1. 肉はそれぞれ、食べやすい大きさに切る。
2. 大きめのボウルに肉を入れ、酒、醤油、砂糖、塩の順に調味料を加え、手でよくもみ込むようにして、しっかりと下味をつける。
3. ２の状態で30分～40分くらい置いて味をなじませ、卵を割りほぐしてボウルに加え、（ここでもしっかりともみ込むようにする）さらに20分～30分置く。
4. 片栗粉と上新粉をあわせたものを３のボウルにふり込み、全体に白っぽい感じになるまで、まんべんなくしっかりと衣をつける。
5. たっぷりめのサラダ油を鍋に入れ、中温に熱し４のチキンを少し多めに入れ弱めの中火でじっくりと揚げます。