Megu's Room

作り方

1. れんこんは、皮をむいて酢少子を混ぜた酢水に5分ほどさらし、水気をきり、粗みじん切りにする。
2. ボウルにひき肉、卵、生姜汁、パン粉、片栗粉、塩、れんこん、長ねぎを入れ手でよく練り混ぜる。ひき肉の粒がなめらかになり、粘りが出たら混ぜ終わり。
3. 1を24等分にし、1.5cm厚さまの平たい円形にまとめる。
4. フライパンにサラダ油を熱し、2を並べて焼き、酒、醤油、みりんを加えて手早く煮からめる。器に盛って一味唐辛子をふる。