Megu's Room

作り方

1. 鯛の切り身は軽く塩をして20分くらい置き、沸騰した湯をくぐらせた後（表面が白くなる程度）、すぐ氷水に入れて冷ます。
2. 白菜・ほうれん草は軽く湯がき、巻きすで巻いて切る。
3. 昆布の上に1と2と石づきをとってほぐしたしめじをのせ、酒大さじ1をかけ、蒸し器で10分くらい蒸す。