材料
- じゃがいも２個
- 人参１本
- ピーマン１個
- きゅうり１本
- 薄切りハム４枚ドレッシング
- オリーブオイル大さじ４
- 酢大さじ１
- マスタード小さじ１
- 塩小さじ１弱
- 胡椒適宜
- パセリ（みじん切り）適宜
作り方
- じゃが芋は皮をむき、細めの千切りにし、水にさらしてアクを取る。人参も同様に切る。
- なべにたっぷりの湯を沸かし、１のじゃがいもと人参をサッとゆで、ざるに上げて水けをきる。
- きゅうりは、５cmくらいの長さに切り、細めの千切りにし、水にさらす。
- ピーマンはヘタと種を除いて千切りにし、薄切りハムは細切りにする。
- ドレッシングの調味料を混ぜ合わせ、２～４をあえる。
- 皿にサラダ菜をしいて、５を盛り、パセリのみじん切りを散らす。
ひとこと
- じゃが芋と人参は、沸騰した湯に入れて、ひとまぜくらいで充分です。長く火を通さないように気をつけて！
