Megu's Room

作り方

1. 鍋にしらたきを入れ、かぶるくらいの水を加え、中火で６分くらいゆで、水にとって臭みを抜く。水けを切り、食べやすく切る。
2. 人参は皮をむいて長さ４cmの細切りにする。
3. 水けをよく拭いた鍋に削りがつおを入れ、弱火にかけ木じゃくしで混ぜながら、カラッとするまでいりつけ、取り出す。そのまま乾かすように置いておく。
4. 同じ鍋にしらたきを入れ、中火で水けをとばすようにして約２分いる。ちりちりしてきたらごま油をふり入れ、手早く炒め、人参を加え、人参の甘みが出るまで弱火で６分くらい炒りつけ、酒、醤油、塩で調味し、最後にいった削りかつおを加え、全体にまぶすようにして炒り上げる。