Megu's Room

作り方

1. アンチョビはそのままでは塩分が強いので、水に10分くらいつけて塩抜きをする。
2. 玉葱は薄切り、じゃが芋は皮をむいて５ミリくらいの厚さに切り、水にさらしておく。
3. フライパンにバターを熱し、玉葱とアンチョビを炒め、玉葱がしんなりしてきたら、じゃが芋を加え炒めて、全体に油がまわってきたら、水カップ1/2を加え、蓋をして、じゃが芋にスッと竹串が通るようになるまで蒸し煮にする。
4. 器に盛り、パセリのみじん切りをちらす。