Megu's Room

作り方

1. 豆腐は重石をしてしっかり水切りをしておく。
2. れんこんは皮をむき、3mmくらいの厚さのいちょう切りにし、酢水にさらして水気をきり、塩少々を加えた熱湯で歯ざわりが残るようにさっとゆで、ザルにあげて水気をきる。
3. 三つ葉は、さっと湯がき2cmの長さに切る。
4. 1の豆腐をフードプロセッサにかけてなめらかにし、塩・マヨネーズ、練りごまを加えて混ぜる。
5. れんこんと三つ葉を白和え衣であえる。