Megu's Room

作り方

1. かぼちゃは種をとり、皮をところどころ削いで一口大に切る。
2. さやいんげんは軸を少し切り落とし、分量外の塩少々を入れた熱湯でゆでて水にとり、粗熱がとれたら2cmの長さに切る。
3. 生姜は皮をむき、千切りにする。
4. ボウルに水を張り、鶏ひき肉をほぐすように混ぜ、ザルにあげる。
5. 鍋にかぼちゃの皮を下にして並べ、ひたひたのだし汁を加え、強火にかける。
6. 煮立ってきたら生姜と鶏ひき肉を加え、再び煮立ったら中火にし、醤油、みりん、砂糖、ごま油を加え、かぼちゃに竹串がスッと刺さるくらいまで、落し蓋をして10～12分煮る。
7. 最後に、分量外の醤油を大さじ1加え、香りをプラスし、器に盛ってサヤインゲンを散らす。