Megu's Room

作り方

1. 鶏ささみは、薄くそぎ切りにして、酒醤油少々をふります。小柱も酒醤油少々をふります。
2. えびは、背ワタをとって、殻をむきます。
3. ほうれん草は、ゆがいて３～４㎝に切りそろえ、水気をしっかり絞っておく。
4. 生しいたけは、１枚を1/4に切り、酒醤油少々をふります。
5. 卵を泡立てないように溶きほぐし、だし汁と調味料を加えてこします。
6. 蒸し茶碗に、鶏のささみ、えび、小柱、生椎茸、ぎんなん、ほうれん草をそれぞれ入れ、卵汁を注ぎます。
7. 湯気のあがった蒸し器に、６を並べ、初めの１～２分は強火、あとは弱火で18～20分蒸します。
8. 竹串を刺して澄んだ液が出るようであれば、出来上がりです。