Megu's Room

作り方

1. 人参は４センチくらいの長さに切り、千切りにする。
2. セロリは、筋をとり４センチくらいの長さの千切りにする。
3. 玉葱は繊維にそって、薄切りにする。
4. １～３は、それぞれに塩少々をふり、しんなりしてきたら洗い、水けを絞っておく。
5. 鍋に鶏胸肉がひたひたにつかるくらいの水と酒を入れて火にかけ、沸騰してきたら、鶏胸肉を入れ12～15分蒸し煮にし、取り出してあら熱がとれたら、細かく裂く。
6. フライパンにごまとちりめんを入れて、カラッとなるまで炒っておく。
7. ４と５を混ぜ、チシャをひいた器に盛り、ちりめんとごまとパセリのみじん切りをふり、ドレッシングにレモン汁を混ぜたものを上からかけて食べる。