Megu's Room

作り方

1. 白葱は斜め薄切りにして水にさらし、水気をきっておき、青葱は小口切りにする。
2. ホルモンは、生であれば、よく洗って5mm幅くらいに切り、ゆでホルモンの場合も、5mm幅くらいに切る。
3. 切ったホルモンは、たっぷりのお湯で、あくを取りながら5分くらい茹で、お湯を切ったら、氷水に入れて身を〆る。
4. ボウルにポン酢とホルモンを入れて2時間くらい冷蔵庫で寝かし、盛り付ける直前に、白葱を入れて和え、青葱と七味唐辛子（お好みで）をたっぷりのせる。