材料
- 帆立貝柱（刺身用）10個
- 青しそ1/2束
- しょうが１かけ
- 万能ねぎ５本
- チャービル適宜
- 粗挽き胡椒少々
- マヨネーズ1/2カップ
- 白ワイン大さじ１
- マスタード大さじ１
- 薄口醤油小さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
作り方
- 帆立貝柱は、厚みを４～６くらいに切って薄切りにし、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
- 青じそは、千切り、しょうがも皮をむいて千切り、万能ネギは小口切りにする。
- カルパッチョソースの材料を混ぜ合わせ、冷やしておく。
- 器に１の帆立貝柱を並べ、胡椒をふり、千切りの青しそ、しょうが、ねぎ、チャービルをちらし、カルパッチョソースをかける。
ひとこと
- しょうがと青しそに、カルパッチョソースがなぜか？よくあいます。帆立貝柱は、牛肉でもいいし、白身魚のお刺身でもいいし…。いろいろ、応用がききます。
