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たこの柔らか煮
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材料
ゆでたこの足 1杯
酒 200cc
炭酸水 200cc
水 200cc
濃口しょうゆ 70cc
砂糖 40g
作り方
ゆでたこは、足を切り分けて、表面のぬめりを取ります。
鍋に、酒と水と炭酸水を入れて火にかけ、沸騰したら砂糖としょうゆを入れ、再び沸騰したら、たこを入れて、落としぶたをして弱火で2時間くらい煮ます。
ひとこと
炭酸水を入れて煮ると、たこは、とっても柔らかくなります。
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