Megu's Room

作り方

1. 油揚げは、熱湯をかけて油抜きをし、短い方の端を切り袋状態にする。
2. ごぼう、人参は５㎜角くらいの大きさに切っておく。
3. 豆腐は熱湯でゆでて、水切りをする。
4. ひじきはきれいに洗っておく。
5. フライパンにごま油を熱し、ごぼう、人参を炒め、香りがでてきたところでひじき、鶏ひき肉、ぎんなんを入れてさらに炒め、豆腐をちぎりながら加えて混ぜるように炒めたら火を切り、卵、塩を入れて混ぜておく。
6. 油揚げに、５を入れて端を楊枝で留め、だし汁に塩、酒、砂糖、醤油を加えたもので、静かに煮る。