材料
- 玉葱1個
- ほうれん草1束
- コンソメ1個
- バター大さじ1/2
- 水500㏄
- 牛乳150㏄
- 生クリーム50㏄
作り方
- 玉葱は薄切り、ほうれん草は、根を切り落としざく切りにする。
- 厚手の鍋に、バターを熱し、玉葱とほうれん草を炒め、水とコンソメを加え5~10分、アクをすくいながら煮る。
- 2をミキサーにかけ(または、裏ごし)て、鍋に戻し、牛乳を加えて軽くまぜ、弱火で2分くらい煮て、仕上げに生クリームを入れて混ぜ、仕上げる。
ひとこと
- きれいな緑色のスープです…ほうれん草のクセはほとんどありません!