Megu's Room

作り方

1. かきは、塩水の中でふりあらいし、小鍋に入れて、白ワインを入れ蒸し煮にする。（蒸し汁はとっておく）
2. 玉葱は、薄切りにし、白葱は小口切りにする。
3. ベーコンは、３㎜くらいに切る。
4. 人参、ジャガ芋は、皮をむき、３㎜くらいの銀杏切りにする。
5. ブロッコリーは小房に分ける。
6. 鍋に、バター大さじ１を熱し、玉葱と白葱とベーコンを炒め、ジャガ芋と人参を加えて、かるく混ぜ、水とコンソメと１の蒸し汁を加えてアクをすくいながら、15分くらい煮る。
7. ４に、ブロッコリーを入れ、牛乳を加え、５分くらい中火で煮て、かきと生クリームを加え、温める程度に火をいれてから、器に盛る。