Megu's Room

作り方

1. 牛肉は一口大に切り、醤油、酒、片栗粉をもみこみ、下味をつける。
2. れんこんは皮をむき、薄切りにして、酢少々を入れた水に5分くらいつけてアクを抜き、ザルにあげて水気をきっておく。
3. しめじは石突きをとりほぐしておく。
4. ごぼうは皮をこそぎ、斜め薄切りにして水にさらしてアクを抜き、ザルにあげて水気をきっておく。
5. フライパンにサラダ油小さじ1を入れて熱し、牛肉を炒め、色が変わったら取り出し、サラダ油小さじ1を足し、れんこん、ごぼうを炒め、だし汁、砂糖、薄口醤油、みりん、酒を入れて汁気がなくなるまで炒め煮にし、根菜が煮えてきたらしめじを入れ、牛肉をもどし入れて全体をよく混ぜる。