Megu's Room

作り方

1. 米はとぎ、たっぷりの水に30分つけてから、ざるに上げて水けをきる。
2. 鶏肉は４～５cmに切り、塩小さじ1/4、胡椒少々をふってもみ込む。ベーコンは１cm幅くらいに切る。
3. 玉葱は、みじん切り、しめじは石づきを落としてほぐし、プチトマトはへたをとる。
4. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、鶏肉を入れて両面を強火で焼く。焼き色がついたら取り出す。
5. ４のフライパンにベーコンを入れて中火で熱し、両面をこんがりと焼いて取り出す。フライパンの脂は残しておく。
6. ５のフライパンを中火で熱し、玉葱を入れて炒め合わせる。玉葱がしんなりしたら、水２カップ、固形スープの素１個、塩小さじ2/3、胡椒少々を加えて混ぜ、強火にする。
7. 煮立ったら、米を加えて全体をひと混ぜし、表面をならす。ふたをして、ふきこぼれない程度の強火で２分煮、ふたをとって全体を混ぜ、平らにならし、ふたをして、中火でさらに２分煮る。
8. ふたを取って、もう一度全体を混ぜ、鶏肉、ベーコン、しめじ、プチトマトをのせる。ふたをして、弱火で７～８分炊いて火を止め、グリーンピースを加えてもう一度ふたをし、10分ほど蒸らす。