Megu's Room

作り方

1. たけのこは縦半分に切ってから、縦に幅5mmに切る。ビーマンは縦4等分に切り、へたと種を取り除く。
2. 豚肉は幅5mmに切り、両面に塩、粗びき黒胡椒各少々をふって、全体に小麦粉を薄くまぶしつける。
3. たけのこ、ピーマンにも、それぞれ小麦粉を薄くまぶしつける。
4. バットに生姜のみじん切り、葱のみじん切り、醤油、酢、ごま油に、砂糖を入れて混ぜ合わせる。
5. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を並べ入れて、両面を2分くらいずつ焼く。
6. 豚肉の脂がしみ出し、全体にこんがりと焼き色がついたら取り出し、そのまま漬けだれのバットに入れる。
7. 汚れをさっと拭いたフライパンを再び中火で熱し、たけのこ、ピーマンを並べ両面を1分くらいずつ焼き、焼き色がついたらバットに加え、さっと混ぜてたれをからめ、器に盛る。