Megu's Room

作り方

1. さばは、３枚におろし、バットに塩適宜をふって皮目を下にしてのせ、上からも塩をふり、20分間くらいおく。
2. １のさばを水で洗って塩を洗い流し、水けをふき取る。血合いの部分の小骨を抜き取る。
3. さばを適当な大きさに切り、ボウルに酒・醤油・みりんをあわせつけ込む。（20分間くらい）
4. ３を取り出し、軽く汁けをふき取り、はけで小麦粉をまんべんなく全体につける。
5. フライパンにサラダ油少々を熱し、皮を下にして入れ、中火で焼く。