Megu's Room

作り方

1. 玉葱とにんにくはみじん切りにし、イカとタラは一口大に切る。
2. よく熱した鍋にオリーブ油を入れ、玉葱とにんにく、香りが出るように葉先を焼いたローリエを入れて炒める。
3. よく洗った、松葉カニ、エビ、はまぐり、イカ、タラを入れ、さらに白ワインを加える。
4. ひと煮立ちしたら、ミキサーにかけておいたホールトマトを入れ、さらに煮る。
5. 水５カップにコンソメを２個溶かしたものを加えて煮る。
6. トマトの種を取り、粗みじん切りにして鍋に加え、お湯１カップにひとつまみのサフランを溶かしたものを、さらに加える。
7. 塩、胡椒で味をととのえて、強火から弱火にしてふたをして煮る。
8. グツグツしてきたら、ふたをあけ、魚介類の見崩れをおこさないように注意してかき混ぜ、さらに弱火で魚介類が煮えたら、盛りつけ、パセリのみじん切りをかける。