Megu's Room

作り方

1. いかは、内臓を取りだし、皮をむき、食べやすい大きさに切っておく。
2. きゅうりは、塩ずりをして縦に半分に切り、それをまた半分に切ってから種の部分を取りのぞき、斜めに切る。
3. しょうがは、みじん切り、葱は小口切りにする。
4. 鍋に湯をわかし、塩少々を入れてきゅうりをさっと湯通しし、その鍋に、酒大さじ１を加えてイカを入れ、30秒くらい湯通しをしてから、ザルにあげる。
5. フライパンに油大さじ１を熱し、しょうがを炒め、香りがでてきたら、イカを加え、イカに油がまわってきたら、きゅうりを加え、醤油大さじ２、酒大さじ１、砂糖小さじ1/2、オイスターソース小さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、葱を入れて混ぜ合わせ、片栗粉を水大さじ１で溶いたものをまわしかけ、とろみをつけて火を止める。