Let's Cook

あさりの酒蒸し

材料

  • あさり　400g
  • 酒　2/3カップ
  • サラダ油　少々
  • 生姜のみじん切り　1片分
  • 薄口醤油　少々

作り方

  1. あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。
  2. 酒は小鍋に入れて火にかけ、煮立ててアルコール分をとばす。
  3. 鍋にサラダ油をひいてしょうが、あさりを入れて炒め、2を加えてふたをする。
  4. 3が煮たって貝の口が開いたらしょうゆで調味する。

ひとこと

  • ささっと炒めるだけですが…　酒の肴にはピッタリです。あさりは、しっかり砂抜きしたものを使いましょう。