Megu's Room

作り方

1. 柿、大根はそれぞれ皮をむいて食べやすい大きさの薄切りにする。
2. ボウルに３％の塩水を作り、１の大根を入れ、約30分間つける。
3. 柚子は、1/4くらいのところを切り、実をとってカップにする。
4. 三つ葉は熱湯でさっと茹でて、水けをきって1.5cmの長さに切る。
5. ボウルに、だし、薄口醤油、みりん、酢、柚子の絞り汁を合わせ、２の水けをよく絞ってから加え、１の柿と、３の三つ葉も加える。
6. 5といりごまをよく和え、柚子のカップに盛り付ける。