Megu's Room

作り方

1. まぐろは包丁で細かくたたき、下味用の醤油と酒をふる。オクラは、塩少々をふって板ずりをし薄い小口切りにし、トマトは皮を湯剥きし、種をとって1cm角に切る。
2. 玉葱はみじん切りにし、塩少々をふってしんなりしたら水で洗い、水けを絞って辛みをとる。青じそはせん切りにして水につけてアクをとり、しょうがはみじん切りにする。
3. ボウルにマグロ、オクラ、トマト、玉葱、青じそ、しょうが、醤油、酒、練りわさびを入れて混ぜ合わせる。
4. 炊き立てのごはんを器に盛り、3をのせ、炒りごまを散らす。