Megu's Room

作り方

1. 米はよく洗い、ザルにあげて20分くらいおく。
2. 炊飯器に米を入れ、昆布を入れて普通に炊く。（炊き上がったら昆布は捨てる）
3. 竹の子は、穂先は縦、その他の部分は横薄切りにする。
4. 竹の子を鍋に入れ、ひたひたのだし汁、砂糖、醤油、酒を入れて強火にかけ、煮立ってきたらアクをすくいながら中～弱火にして汁気がなくなるまで煮て汁気をきっておく。
5. フライパンにごま、しらす干しを入れてから煎りし、砂糖、酢、塩を入れて混ぜ、合わせ酢を作る。
6. ご飯に合わせ酢と竹の子を入れて混ぜ、木の芽を散らす。