Megu's Room

作り方

1. 鶏肉は水気をふいて筋と脂肪を除き、横半分に切ってから1cm幅に切って醤油・酒・片栗粉をもみ込む。
2. 長葱は2cm長さに切り、れんこんは3～4mm厚さの半月切りにし、さっと水にさらす。
3. アスパラガスは4cmくらいの長さに切り、グリンピースはさやから出しておく。
4. フライパンにサラダ油を熱っし、鶏肉を皮目をしたにして並べ、強火できつね色になるまで炒めたら、肉をよけてペーパータオルで余分な脂をふき取る。
5. 4にれんこん、赤唐辛子、しょうが、長葱、アスパラガス、を加え、香りがでるまで中火で炒める。
6. グリンピースと黒酢・醤油・砂糖を加え、火が通るまで炒め、仕上げにごま油をまわし入れる。