Megu's Room

作り方

1. 白菜は、芯と葉に分け、芯は縦に細切り、葉はざく切りにし、生椎茸は石づきを除いて薄切り、絹さやは筋をとり、ねぎは小口切り、生姜は皮をむいてみじん切りにする。
2. 豚肉は一口大に切りボウルに入れ、塩・胡椒各少々をした後、酒・かたくり粉・サラダ油を加えてもみ込む。
3. フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、白菜の芯をサッと炒め、塩・胡椒・酒各少々をふり、とりだしておく。
4. フライパンをきれいにし、サラダ油大さじ1を熱し、ねぎ、しょうがを炒め、豚肉を加えて色が変わるまで炒め、しいたけ、絹さやも加えて炒め、白菜の葉を加え、ガラスープの素、水、オイスターソース、酒、薄口醤油、塩・胡椒を加え一煮立ちさせ、白菜の芯を加えたあと、かたくり粉大さじ1を大さじ2の水でといたものを加え、とろみをつける。