Megu's Room

作り方

1. たけのこは、縦に厚さ３㎜の薄切りにしてから、幅３㎜の細切りにする。
2. ピーマンはへたを切り、縦半分に切って種を取り除き、３㎜幅の細切りにする。
3. 牛肉は、斜めに幅５㎜の細切りにする。
4. 干ししいたけは、水につけて戻し、３㎜幅の細切りにする。
5. 肉をバットなどに入れ、醤油大さじ1/2と酒小さじ１を加えつけておく。
6. ねぎと、にんにくをみじん切りにする。
7. 中華鍋に、揚げ油を熱し、たけのこ、ピーマンを入れ火が通ったら、引き上げ、肉に片栗粉をまぶして同様に揚げ、油を切ります。
8. 中華鍋の揚げ油をあけ、中火で熱しごま油を加え、ねぎとにんにくを炒め、肉とたけのこと、干し椎茸を加えひと混ぜし、最後にピーマンを加え、全体が均一に混ざったら、調味料を鍋肌から回し入れ、ひと混ぜする。