Megu's Room

作り方

1. 柿、大根、人参はそれぞれ皮をむいてスライサーで食べやすい大きさの薄切りにする。
2. ボウルに３％の塩水を作り、１の大根と人参を入れ、約30分間つける。
3. 三つ葉は熱湯でさっと茹でて、水けをきって1.5cmの長さに切る。
4. ボウルに、だし、薄口醤油、みりん、酢、柚子の絞り汁を合わせ、２の水けをよく絞ってから加え、１の柿と、３の三つ葉も加える。
5. ４にいりごまと千切りにした柚子の皮を加え、よくあえてから器に盛る。