材料
- ズッキーニ１本
- 長なす１本
- 黄ピーマン１個
- 赤ピーマン１個
- さやいんげん１パック
- 玉葱１個
- マッシュルーム１パック
- オリーブオイル大さじ１
- 白ワイン大さじ３
- トマトの水煮缶１缶
- コンソメ２個
- 塩・胡椒各少々
作り方
- 野菜は、それぞれ食べやすい大きさに切る。（なるべく、大きさをそろえる…）
- 鍋に、オリーブオイルを熱し、１の野菜を入れて炒め、白ワイン、コンソメを入れる。
- トマトの水煮缶のトマトは、手で潰しながら、２に入れる。（缶汁も入れる）
- 蓋をして、20～30分煮て、塩・胡椒で味を整える。
ひとこと
- 野菜から、水分が出るので、水は一切加えません。熱いままでも、冷たくしても…どちらでも、おいしいです。オムレツのソースなんかにしても、結構いい感じ…。
