Megu's Room

作り方

1. ごぼうは、包丁の背で皮をこそげ取って洗い、長さ５センチくらいに切り、更に縦に厚さ２mmにして細く切り、きったそばから、酢水に入れてさらす。
2. れんこんは皮をむき、縦半分に切り薄い半月切りにし、切ったそばから酢水に入れてさらす。
3. 鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、塩、酢各少々を入れ水気をきったごぼうを入れ３分くらいたったら、れんこんを入れ透き通るまで２分くらいゆがき、ザルにあげて水けをきる。
4. 熱いうちに、ボウルに移しフレンチドレッシング大さじ２を回し入れて全体にからめ、そのまま冷ます。
5. ４に、ごま油、薄口醤油、マヨネーズ、ごまを入れて全体をよく混ぜ合わせ、器に盛る。