Megu's Room

作り方

1. ごぼうは皮をこそぎ、斜め切りにして水にさらしておく。
2. れんこんは、皮をむき、８㎜幅くらいのいちょう切りにして水にさらしておく。
3. ピーマン・パプリカは、種をとり、れんこんと大きさをそろえて切る。
4. なすは、ところどころ皮をむき、８㎜幅くらいの輪切りにする。
5. 人参はれんこんと大きさをそろえて乱切りにする。
6. いんげんはごぼうと長さをそろえて切る。
7. ボールにだし汁、砂糖、薄口醤油、酢、みりんを入れて混ぜておく。
8. 揚げ鍋にサラダ油を熱し、野菜を素揚げし、7の漬け汁に揚げたものから漬けていく。