Megu's Room

作り方

1. 豆腐は、30分くらいかけて水きりをしておく。
2. ごぼうは、皮をむき、斜め切りにして水にさらしておく。
3. 里芋は、皮をむき、乱切りにして水にさらしておく。
4. 大根、人参は皮をむき、いちょう切りにする。
5. こんにゃくは手でちぎり、熱湯でゆでてアク抜きをしておく。
6. ほうれん草は、さっとゆでて、水にとり、３センチ幅くらいに切っておく。
7. 鍋に、ごま油を熱し、ごぼう、人参、大根を炒め、水分が出てきたら、だし汁を加え、最初は強火で、沸騰してきたら弱火にし、アクをすくいながら煮る。
8. 里芋、こんにゃくを加え、里芋がやわらかくなるまで煮たら、調味料を入れて、ほうれん草と、豆腐を手でちぎりながら入れ、５分くらい煮て火を止める。