Megu's Room

作り方

1. 米はいためる30分前にといで、ザルにあげておく。
2. 鮭は2㎝角に切り、酒・しょうゆをからめておく。
3. フライパンにサラダ油を熱し、鮭に焼き色がつくまでいためる。
4. マッシュルーム、エリンギ、まいたけは、それぞれ石突きの部分をとり、食べやすい大きさに切り、別にフライパンにバター大さじ1、水大さじ2とレモン汁を加え、2～3分、蒸し煮にし、蒸し汁と固形スープを湯で溶かしたスープを合わせ、1と1/2カップにする。
5. 厚手の鍋に、バター大さじ2を熱し、玉葱を炒め、玉葱がすきとおってきたら米を加え、米が熱くなるまで十分にいためる。
6. 5に牛乳、3、4、塩を加え、一混ぜしてふたをし、蒸気が出るまでは強火、その後弱火にして12～15分間火にかけ、火を止めてから15分間蒸らす。
7. 皿に盛り、軽く色づくまでいったスライスアーモンドとパセリをちらす。