Megu's Room

作り方

1. 茄子は、細かく切り込みを入れ、一口大に切って油で揚げる。
2. 海老は素上げにする。
3. 海老と茄子をざるに入れ、熱湯をまわしかけて、油を切る。
4. 鍋にだし汁と、醤油、酒、みりんを入れて熱し、茄子を加えて弱火で10分くらい煮、えびと、筋をとって一口大に切ったさやえんどうを加え、軽く煮て火を止め、汁ごと器に盛る。