Megu's Room

作り方

1. れんこんは皮をむき、一口大の乱切りにして酢水に放す。酢少量を加えた熱湯に入れて、歯ごたえが残るようにゆで、ざるに上げて水気をきる。
2. 明太子は薄皮を取り、エクストラバージンオリーブ油と混ぜ合わせる。
3. ２に、１のれんこんを入れてあえ、塩、胡椒で調味し、イタリアンパセリを飾る。