Megu's Room

作り方

1. 松茸は石づきを包丁で取り、軽く水洗いし汚れを落として短冊切りにする。
2. 春菊は、熱湯で茹で氷水につけて冷まし、水気を絞り3cmの長さに切る。
3. 鍋にかつお出汁、薄口醤油、塩を入れ沸かし、ここへ短冊切りした松茸を入れ一煮立ちさせ、水気を絞った春菊を入れてサッと煮る。
4. 器に盛り付けて、割りポン酢をかけて糸削り節をのせる。